Sin ofender a nuestros amigos bretones, ¡los coreanos también son especialistas en crêpes! El Hotteok es una golosina dulce muy nutritiva, muy apreciada en los días fríos, que se encuentra en todas partes en las calles de Corée du Sud.

Es una receta muy sencilla, pero algunos de los ingredientes que utilizan los vendedores ambulantes no siempre son fáciles de encontrar.

Para la masa:

• 200 ml de agua caliente
• 5 g de levadura
• 25 ml de aceite
• 300 g de harina
• una cucharada de sal

Para el almíbar:

• Azúcar de caña
• Polvo de canela
• Un poco de sal

1. Mezclar el agua caliente con la levadura, el aceite, 5 g de azúcar y dejar reposar de 5 a 10 minutos.

2. Mezclar la harina con una cucharadita de sal.

3. Mezclar los pasos 1 y 2, y cubrir la masa obtenida con un paño húmedo para que no se seque.

4. Mezclar el azúcar de caña con el polvo de canela y un poco de sal según el gusto.

5. Incorporar el paso 4 en la masa (añadir un poco de aceite para que la masa no se pegue).

6. Para la cocción, poner suficiente aceite en una sartén y extender la masa en ella. (Es mejor poner una tapa en la sartén una vez que la masa esté bien extendida.)

7. Cocinar hasta que la crêpe esté bien dorada.

¡El Hotteok se disfruta bien caliente... ¡Que aproveche!