Una delicia que debes probar si viajas a Corée du Sud. Para quienes se hayan perdido estas deliciosas crêpes rellenas, aquí te revelamos la receta.

No debes pensar en dietas cuando degusts estos panqueques coreanos, pero son tan buenos que vale la pena darse el gusto de vez en cuando.

Ingredientes para el panqueque coreano

• 2 tazas de harina
• 1 taza de agua
• 2 cucharaditas de levadura seca
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de azúcar blanco
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 puñado de nueces o cacahuetes
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación de los panqueques coreanos

Preparación de la masa hotteok

Vierte una taza de agua tibia en un bol. Añade 2 cucharaditas de azúcar blanco, 2 cucharaditas de levadura, una pizca de sal y una cucharada de aceite vegetal.

Añade luego 2 tazas de harina y mezcla con las manos. Mezcla hasta que la masa sea homogénea. Debe seguir siendo muy pegajosa.

Deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente cubriendo el bol con film transparente. La masa debería aumentar considerablemente hasta tocar el plástico.

Después de una hora, amasa la masa para eliminar las burbujas de aire y deja reposar nuevamente durante unos 20 minutos.

Preparación del relleno dulce

Mientras la masa descansa por última vez, prepara el relleno dulce.

Mezcla ½ taza de azúcar moreno con una cucharadita de canela y las nueces o cacahuetes triturados.

Preparación de las crêpes rellenas

Amasa nuevamente la masa para eliminar las burbujas de gas.

Espolvorea harina en una superficie de trabajo y amasa la masa nuevamente. Forma aproximadamente 8 bolas de tamaño igual con la masa.

Toma 1 bola de masa, aplánala y añade en el centro una pequeña cucharadita de relleno. Cierra la bola sellando los bordes alrededor del relleno. Debes obtener una especie de bola con el azúcar en el interior. Repite la operación hasta que no te quede más masa.

Calienta tu sartén antiadherente a fuego medio y añade aceite vegetal.

Coloca 1 bola en la sartén y déjala cocinar durante 30 segundos. Cuando la masa comience a dorarse, voltéala y presiona con una espátula para que la bola forme un círculo grueso.

Deja cocinar aproximadamente 1 minuto hasta que el fondo esté dorado. Voltea la crêpe de nuevo y deja que se dore a fuego lento. Cubre la sartén con una tapa y cocina 1 minuto más. El azúcar en el interior debería fundirse y formar un jarabe.

Servir caliente.